CÁTEDRA DE HISTÓRIA E CULTURA BRASILEIRA | SOBRE A SEMÂNTICA DE UM PRATO
Sobre a semântica de um prato: moqueca capixaba e a construção da identidade local, ES/Brasil Resumo O grupo de normas e convenções sociais que regulam a produção, a troca e o ato de comer em certa sociedade contribui para determinar uma tradição alimentar específica Esta, como qualquer outro elemento da cultura, é um processo,...